お墓参りは、お彼岸の入の１７日にすましておりました。春分の日は特に予定がありません。ひさびさに、餃子作りをしました。まずは、挽肉＋細かく切ったナス＋細かく切ったニラを、大きなボールに入れます。
調味料各種(醤油＋胡麻油＋生姜＋山椒＋胡椒＋味の素＋塩）を、目分量(好い塩梅）で入れます。
その後は、さえ箸を使い、ひたすらに右回転します。
このように混ぜます。ほぼほぼ完了です。
ただ、試食のために湯せんします。
手作り餃子の皮を丸め、
餃子を包みます。
長孫娘のリクエストがありましたので、パックに先に詰めました。
１Kgの挽肉で、約５０ケの餃子ができました。もちろん、美味しくいただきました。